Orecchiette mit Salsiccia und Tomaten
Diese herzhafte Pasta verbindet würzige italienische Salsiccia mit fruchtigen Tomaten und Olivenöl zu einem kräftigen, aromatischen Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Genovas Orecchiette
300 g Salsiccia (italienische Rohwurst), aus der Haut gedrückt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
2 EL Genovas Olivenöl extra vergine
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frischer Basilikum
Parmesan nach Geschmack
Zubereitung:
Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Salsiccia zugeben und krümelig anbraten, bis sie goldbraun ist.
Tomaten und Oregano einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
Pasta abgiessen und direkt in die Sauce geben, gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum und Parmesan servieren.
Nährwerte pro 100 g (ca.):
Kalorien: ca. 185 kcal
Fett: ca. 8,0 g
Kohlenhydrate: ca. 20,0 g
Eiweiss: ca. 7,5 g
