Tagliatelle mit grünem Spargel und Olio al Limone
Diese frische Frühlingspasta kombiniert zarten grünen Spargel mit feinem Zitronen-Olivenöl und sorgt für ein leichtes, aromatisches Gericht mit mediterranem Charakter.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Genovas Tagliatelle
250 g grüner Spargel
2 Knoblauchzehen
3 EL Genovas Olio al Limone
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: Zitronenabrieb
Zubereitung:
Spargel waschen, Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In einer grossen Pfanne Olio al Limone erhitzen, Knoblauch fein hacken und darin sanft anrösten.
Spargel zugeben und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten bissfest braten.
Pasta abgiessen, etwas Kochwasser auffangen und mit dem Spargel in der Pfanne vermengen.
Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Nährwerte pro 100 g (ca.):
Kalorien: ca. 165 kcal
Fett: ca. 6,0 g
Kohlenhydrate: ca. 22,0 g
Eiweiss: ca. 5,8 g
