Genovas Pelati sind so saftig und fruchtig, da auch sie, wie die Passata aus sonnengereiften und reif gepflückten Tomaten hergestellt werden. Wer es schnell mag: ein bis zwei rohe Pelati auf einen Teller, eine Prise Salz, ein Schuss Genovas Olivenöl, drei bis vier von Genovas eingelegten Spargeln, Parmesan in groben darüberraffeln und dann noch ein Schuss Aceto Balsamico und fertig ist die perfekte Vorspeise.
Die Jüngste der Familie isst die Pelati sogar direkt aus dem Glas!

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